Жареные кальмары с зеленым перцем

Ингредиенты

• 3 столовые ложки устричного соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/4 чашки кокосового масла
• 1 небольшой белый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 6 луковиц, порезанных на 2-дюймовые кусочки
• 8 зубчиков чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка истолченных зеленых горошин перца
• 2 фунта очищенных кальмаров, нарезанных крест-накрест на 2-дюймовые кусочки
• 2 тайских птичьих чили, нарезанных
• соль
• Сваренный белый рис, для подачи

Рецепт приготовления

1. Взбейте в миске устричный соус, соевый соус, кунжутное масло, рыбный соус и сахар.
2. Разогрейте кокосовое масло в воке. Добавьте лук, лук-шалот, чеснок и перец горошком; жарьте, помешивая, на сильном огне, пока лук не станет хрустящим и нежным, около 2 минут. Обжарьте кальмары и чили, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте смесь соусов и жарьте, помешивая, до загустения, около 7 минут. Приправьте солью и подавайте с рисом.