Ингредиенты
- 1 чашка риса арборио
- 1/4 чашки оливкового масла экстра-вирджин
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чашка плотно упакованных плоских листьев петрушки, крупно нарезанных
- 1/2 маленького сладкого итальянского перца для жарки, нарезанного кубиками в 1/4 дюйма
- 1/3 чашки маслин без косточек, крупно нарезанных
- 1 столовая ложка каперсов, промытых и осушенных
- 1 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
- Соль и свежемолотый перец
- Лимонные дольки, для подачи
Рецепт приготовления
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте рис и варите на умеренном огне до готовности, около 14 минут. Тщательно слейте воду.
- В большой миске смешайте рис с оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте петрушку, жареный перец, оливки, каперсы и лимонную цедру, приправьте солью и перцем. Подавайте теплым или при комнатной температуре с дольками лимона.
Советы
Одна порция 255 калорий, 18 г жиров, 2,4 г насыщенных жиров, 21 г углеводов, 1,2 г клетчатки.
