3/4 фунта мясистого бекона, нарезанного толщиной 1 дюйм и кубиками
2 фунта брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам
соль
перец
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
Рецепт приготовления
В очень большой сковороде соедините бекон с 1/4 стакана воды и доведите до кипения. Готовьте на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока жир не вытопится, а нарезанный кубиками бекон не подрумянится, около 7 минут. С помощью небольшой ложки переложите бекон на бумажные полотенца для стекания.
Вылейте из сковороды весь жир, кроме 3 столовых ложек. Добавьте брюссельскую капусту и щедро посыпьте солью. Готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, до образования румяной корочки, около 10 минут. Добавьте 1/3 стакана воды и готовьте, периодически помешивая, пока брюссельская капуста не станет мягкой, 8-10 минут. Добавьте подрумяненный бекон, масло и лимонный сок и готовьте, помешивая, до готовности, около 3 минут. Приправьте солью и перцем и подавайте.
